【早安健康/張承宇報導】台灣一年四季都產的香蕉,富含能夠幫助平衡體內鹽分、預防改善高血壓的鉀,日本人甚至將之稱為「鉀的寶庫」,此外也是輕鬆攝取膳食纖維的來源之一。而香蕉怎麼吃更營養?日本管理營養士推薦兩種吃法,一種能提高降血壓效果,另一種不但幫您消除疲勞還能避免肥胖! 香蕉配咖啡讓血壓不易飆高 日本東京慈恵會醫科大學附屬病院管理營養士赤石定典建議:吃香蕉配咖啡,能提高香蕉的控血壓效果。香蕉中富含的鉀能排出體內鹽分,防止人體將大量水分送進血液中稀釋鹽分而讓血壓飆高;而日本一般社團法人茨城縣醫療中心資訊指出,美國醫療相關設施曾針對咖啡和高血壓之間關係進行過研究,發現常喝咖啡的人高血壓風險較低,實驗小組推測這可能是咖啡中的多酚「綠原酸」的作用所致。 赤石定典認為,每天吃1根香蕉配1杯咖啡,香蕉搭配咖啡一起食用則可能提升降血壓效果。在赤石定典參加的日本健康節目中,也邀請到5名40、50多歲的男女,進行為期10天的試驗,發現在實行這樣的吃法以後,全員的血壓都下降了。 香蕉先放黑再吃幫助消化吸收、消除疲勞、防止血糖飆升 香蕉買回來後,建議先在常溫中放5~6天、讓香蕉出現黑點再吃。赤石定典認為,此時香蕉中有助於消化吸收、代謝的酵素成分會增加,消除疲勞的效果更好。不僅如此,香蕉中的葡萄糖減少、對整腸有益處的Oligo寡糖卻會增加,因此有黑點的香蕉也不容易導致血糖飆升、造成肥胖。 日本管理營養士藤井步也指出,香蕉成熟後長出的黑斑是所謂的「糖斑(sugar spot)」,此時的香蕉甜度增加,特別推薦想吃甜點又怕胖的人食用,除了能滿足對甜點的慾望,香蕉豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等有助於減肥的營養素,更是其他甜點遠遠比不上的。 延伸閱讀:


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